Odkryj sekret polskich mistrzów kiszonek
Pamiętasz zapach babcinych ogórków małosolnych? Ta charakterystyczna woń chrzanu i kopru, przeplatana nutą dojrzałego czosnku… A gdyby tak odkryć, że kluczowym składnikiem tych rodzinnych przepisów była właśnie sól kłodawska? Dziś opowiem Ci historię białego złota z podziemnych pokładów sprzed 250 milionów lat.
Geologiczny cud w Twojej kuchni
Kłodawska sól kamienna to niezwykła pamiątka z czasów, gdy tereny Polski pokrywało prehistoryczne morze. Wydobywana metodami górniczymi na głębokości 600 metrów, zachowuje unikalny skład mineralny. W przeciwieństwie do zwykłej soli warzonej, nie jest poddawana agresywnej obróbce chemicznej.
| Składnik | Zawartość w 100g |
|---|---|
| Chlorek sodu | 97% |
| Żelazo | 1,2 mg |
| Magnez | 35 mg |
| Wapń | 120 mg |
Podczas ostatnich warsztatów kulinarnych w Poznaniu, szef kuchni Marek Konrad opowiadał mi: „Używam tej soli od lat do peklowania mięs. Dzięki naturalnemu składowi, szynka zachowuje różowy kolor bez dodatku azotanów”. Czy wiedziałeś, że wielu producentów wędlin artystycznych specjalnie importuje sól kłodawską?
5 powodów dla których pokochasz tę sól
1. Naturalny konserwant – idealna do kiszenia kapusty i ogórków
2. Kruchość mięsa – sprawdza się w marynatach do grillowania
3. Kontrola sodem – niższa zawartość sodu niż w soli warzonej
4. Ekologia – brak chemicznych dodatków i wybielaczy
5. Smak tradycji – dokładnie taką sól używały nasze prababcie
Kliknij tutaj by zamówić swoją porcję naturalnego bogactwa
Często zadawane pytania
Czy sól kłodawska nadaje się do solniczki?
Tak, choć ze względu na większą wilgotność naturalnej soli, warto przechowywać ją w szczelnym pojemniku.
Czy można ją stosować przy nadciśnieniu?
Zawsze konsultuj się z lekarzem, ale dzięki naturalnemu składowi wielu dietetyków uważa ją za lepszą alternatywę.
Pamiętam jak moja sąsiadka Helena, entuzjastka ekologicznego ogrodnictwa, pokazała mi swój patent: „Roztworem z tej soli spryskuję młode warzywa – chroni przed ślimakami lepiej niż chemia!”. To właśnie ta uniwersalność czyni z kłodawskiej soli prawdziwego pogromcę kuchennych wyzwań.
Jak rozpoznać prawdziwą sól kłodawską?
Autentyczny produkt powinien mieć:
– Szarawy lub różowawy odcień (dzięki mineralnym domieszkom)
– Wyraźną krystaliczną strukturę widoczną gołym okiem
– Ślad wilgoci w opakowaniu (naturalna cecha nieoczyszczonej soli)
W dobie wszechobecnej chemii żywieniowej, sól kłodawska Smakosza to jak powrót do korzeni. Nie bez powodu zdobyła uznanie wśród szefów kuchni i miłośników zdrowego stylu życia. Jak mówi znany dietetyk w jednym z wywiadów: „To nie przypadek, że region Kłodawy słynie z długowieczności mieszkańców”.
